Tablas para cortar

Las tablas de cortar son un utensilio indispensable en cualquier cocina, tanto en hostelería como en casa. Fabricada en polietileno es necesaria una estricta higiene de las tablas de corte para evitar contaminaciones cruzadas tanto como los olores y sabores de otros alimento.

Las cocinas profesionales en hostelería trabajan con distintos colores de tablas de corte según el alimento que vayan a tratar. Los colores varios son: blanco, amarillo, verde, azul, roja, narrón y negro.

  • Tabla para cortar blanca: pastas, quesos, pan, bollería.
  • Tabla para cortar verde: frutas y verduras.
  • Tabla para cortar amarilla: carnes blancas
  • Tabla para cortar azul: pescados y mariscos.
  • Tabla para cortar roja: carnes rojas
  • Tabla de corte marrón: carnes cocinadas y fiambres
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